ORANGE, CRANBERRY CARDAMON CHICKEN (4 servings)
2 boneless chicken breast, bite size cut
1/4 cup dry cranberries (more if you love cranberries...like me)
1 cup chicken stock
zest and juice of 1 orange
1/2 cup cooking cream ( ..% of your choice !!), milk with corn starch would do
1/4 t cardamone (powder)
salt and pepper to taste
in a pan, cook the chicken in a little butter and/or oil, put aside
in the same pan, put stock, orange zest and juice,cranberries, bring to a boil
add cream, cardamon, salt and pepper, simmer to thicken
put the chicken in the sauce
serve over rice or pasta with green vegetables
POULET À L'ORANGE, CANNEBERGES ET CARDAMONE
2 poitrines de poulet désossées, coupées en bouchées
1/4 tasse de canneberges séchées (plus si vous aimez beaucoup les canneberges..comme moi)
1 tasse de bouillon de poulet
le zeste et le jus de 1 orange
1/2 tasse de crème à cuisson (..% à votre choix!!), un mélange de fécule de mais et de lait ferait l'affaire
1/4 c à thé de cardamone en poudre
sel et poivre au gout
cuire le poulet dans un peu de beurre et/ou huile, réserver
dans la même poêle, amener à ébullition le bouillon, le jus, le zeste et les canneberges
ajouter la crème, la cardamone, le sel et le poivre, mijoter pour épaissir
remettre le poulet dans la sauce
servir sur du riz ou des pâtes avec des légumes verts
BON APPÉTIT !!
Tuesday, March 15, 2011
Saturday, February 26, 2011
Cuisine du samedi matin/Saturday morning cooking
...and in the freezer, except bread chili bowl
...et hop dans le congélo, sauf les bols à chili
breakfast burritos matin
bread chili bowl / bol à chili en pain
chili in the slow cooker / chili dans la mijoteuse
mexican noodles "kit": just add to cooked noodles
"kit de nouilles mexicaines, il reste seulement à cuire
les nouilles
chicken fried rice : just add eggs, cook and mix
riz frit au poulet, mélanger
pork burger deluxe
bonne semaine et bon appétit !
...et hop dans le congélo, sauf les bols à chili
breakfast burritos matin
bread chili bowl / bol à chili en pain
chili in the slow cooker / chili dans la mijoteuse
mexican noodles "kit": just add to cooked noodles
"kit de nouilles mexicaines, il reste seulement à cuire
les nouilles
chicken fried rice : just add eggs, cook and mix
riz frit au poulet, mélanger
pork burger deluxe
bonne semaine et bon appétit !
march spicerack challenge
CARDAMON(E) !!!
here is a spice I don't use often !!!
it will be fun looking for the perfect recipe !!
suggestion anyone?
voilà une épice que j'utilise très peu
recherche sur le web en vue !!!
des suggestions?
here is a spice I don't use often !!!
it will be fun looking for the perfect recipe !!
suggestion anyone?
voilà une épice que j'utilise très peu
recherche sur le web en vue !!!
des suggestions?
Thursday, February 17, 2011
febuary spicerack challenge : citrus EDITED
love love love citrus ! j'adore les agrumes !!
hard to decide only one receipe !
here's one of my favorite,
very simple and soooooo tasty !!
pink grapefruit and shrimp salad salade pamplemousse/crevettes
2 pink grapefruits, cut in "supremes" 2 pamplemousses roses,
coupés en suprêmes
20 big shrimps 20 grosses crevettes
cocktail sauce: sauce cocktail
3 T chili sauce 3 c à table sauce chili
3 T mayonnaise 3 c à table mayonnaise
1 t horse radish 1 c à thé raifoer préparé
1 minced clove of garlic 1 gousse ail hachée finement
dash of ginger powder 1 pincée de gingembre
mix sauce ingredients together.... mélangez les ingrédients de la sauce, versez sur
pour over grapefruit and shrimp... les pamplemousses et crevettes
enjoy !! dégustez !!
you can serve this over a nice servez sur un "lit de verdures"
"bed of greens" si désiré
ERREUR !!! zeste ou séché...les agrumes!! MY MISTAKE !!!!
CITRUS....not fresh !!!
biscuits à l'orange orange cookies
1 tasse (250 ml) farine 1 T flour
1 tasse (250 ml) gruau 1 T oatmeal
1/2 c.à thé (2 ml) soda à pâte 1/2 t baking soda
1/4 c.à thé (1 ml) sel 1/4 t salt
1/2 tasse (125 ml) beurre fondu 1/2 T melted butter
1 tasse (250 ml) cassonade 1 T brown sugar
2 c.à soupe (30 ml) jus d'orange 2 T orange juice
1 c.à soupe (15 ml) zeste d'orange, râpé 1 T grated orange rind
1 oeuf 1 egg
1/2 tasse (125 ml) noix, hachées 1/2 T nuts
1/3 tasse (85 ml) noix de coco 1/3 T coconut
mélanger ingrédients secs mix dry ingredients
mélanger ingrédients liquides mix "wet" ingredients
combiner combine
cuire 350F cook 350F
15-20 min 15-20 min
désolée!! I promise to be more attentive
for the march challenge!!
Saturday, February 5, 2011
samedi matin.. saturday morning
grosse matinée de cuisine en vue! batch cooking this morning!
préparation à tacos meat
spaghetti sauce
morning burritos matin
muffins
bol à chili en pain / chili bread bowl
have to go...je dois y aller
à plus
préparation à tacos meat
spaghetti sauce
morning burritos matin
muffins
bol à chili en pain / chili bread bowl
have to go...je dois y aller
à plus
Saturday, January 29, 2011
febuary spicerack challenge
citrus it will be !! challenging and fun !
en ce mois de février, l'ingrédient vedette est : agrume
la recette doit être mis sur le blog entre le 12 et 18 février
des suggestions?
en ce mois de février, l'ingrédient vedette est : agrume
la recette doit être mis sur le blog entre le 12 et 18 février
des suggestions?
Thursday, January 20, 2011
spicerack challenge ROSEMARY
Rosemary and parmesan pork loin
1 pork loin
1/4 cup parmesan
2 T fresh rosemary
olive oil
-preheat oven 375 F
-mix parmesan and rosemary
-brush pork loin with olive oil
-coat loin with cheese/spice mix
-cook for 25 minutes
cut (slice) and serve with rice and vegetables
1 pork loin
1/4 cup parmesan
2 T fresh rosemary
olive oil
-preheat oven 375 F
-mix parmesan and rosemary
-brush pork loin with olive oil
-coat loin with cheese/spice mix
-cook for 25 minutes
cut (slice) and serve with rice and vegetables
Wednesday, January 19, 2011
the spice rack challenge
ce blog a été crée afin de participer au "spice rack challenge"...on verra ensuite
this blog has been created to let me participate to "the spice rack challenge"...we'll see where it takes me !!!
this blog has been created to let me participate to "the spice rack challenge"...we'll see where it takes me !!!
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